楠わいなりー

本格エステートスパークリングワインが約3年ぶりに復活です。 自社シャルドネを複数ヴィンテージブレンドし瓶内二次発酵。
デゴルジュマンまで60カ月以上熟成。
代表楠も『イイね』と認める複雑な香りと味わいをぜひお楽しみください。

お寿司、お刺身、焼き物、お鍋等、「和食全般に寄り添えるワイン」がコンセプトです。
セミヨンとソーヴィニヨン・ブランが生み出す爽やかな香りにしっかりしたボディ。
時間と共に香りや味わいが変化し、食事と一緒にゆっくりと楽しめます。

完熟をぎりぎりまで待って収穫したブドウを丁寧に仕込みました。
ふくよかな香りと複雑さの増したボディが、特別なワインだと自ら語っているようです。
繊細で優美、しっかりした酸とミネラルが感じられます。

これまでのデラウェアとは異なるワイン専用品種を使用。
メロンや洋梨、次第にキンカン、リンゴのブランデーを思わせる芳醇な香りがでてきます。
白ワインにオレンジを皮ごと漬け込んだような少しの苦みと穏やかな酸で、品のあるオレンジワインに仕上がっています。

メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランを「品種ごと」「畑ごと」に樽で約１年熟成。
代表の楠が様々なブレンドパターンを試行錯誤した結果に辿り着いた、楠らしい『エレガントな』味わいです。

同じヴィンテージの『リザーブ』レンジとは畑も収穫時期も異なる仕込みです。
香り、味わいに一層複雑さが増しています。
北信州のピノノワールとも言えるスパイス感と旨味感が豊富で、伸びのある余韻を楽しみたいワインです。